Pesto!

L'estate odora di basilico ed il basilico sul mio balcone era così bello e profumato che non potevo resistere... ho preparato il pesto!

Ho tagliato, lavato ed asciugato le foglie del basilico (praticamente due mazzi) e le ho messe nel tritatutto con un pizzico di sale grosso e 8 cucchiai di EVO, dopo un po' ho aggiunto i pinoli (ca. 70 gr) ed il parmigiano grattugiato (6 cucchiai belli colmi).

In poco tempo è pronto un bel vasetto di pesto da mettere via per ricordare l'estate :)

Il mio pesto è senza aglio, sono questi i gusti della mia famiglia. Voi come lo preparate?