Venerdì l'ho preparata così:
ho grattugiato delle patate, delle carote e delle zucchine e tagliato a cubetti una melanzana piccola.
Ho messo il tutto in padella a stufare.
Dopo circa 15 minuti, ho tolto dal fuoco e fatto intiepidire.
Ho srotolato la pasta sfoglia e l'ho disposta nella teglia.
Ho aggiunto alle verdure un cucchiaio di EVO, due uova, una confezione di prosciutto cotto a cubetti e della mozzarella, sempre a cubetti.
Ho mescolato per bene e quindi versato il composto sulla sfoglia. Ho infornato a 200.
Dopo circa mezz'ora era pronta.
E questo quello che ne è rimasto (considerando che e' stata mangiata come secondo... Un ottimo risultato! Mio marito e mia suocera hanno fatto il bis ^_^)
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