giovedì 19 gennaio 2017

Bucatini al formo

Avevo stufato coste e catalogne, ma non avevo voglia di mangiarle così.. .ed allora... ho fatto una via di mezzo tra le lasagne e la pasta pasticciata


Ho cotto i bucatini al dente e ne ho messo un po' in una pirofila imburrata



sopra ho messo le coste e le catalogne


ed un po' di besciamella (50 gr burro, 50 gr farina e 500 ml latte)


e ho ripetuto la stratificazione bucatini - verdure - besciamella, aggiungendo sopra a tutto un po' di parmigiano grattugiato


quindi informato a 200° per circa 20 minuti:


E' una preparazione che ha una ottima resa: con 250 gr di bucatini, un mazzo di biete ed uno di catalogne escono alla fine 4 / 5 porzioni abbondanti (formato marito, per intenderci :P ). Buon appetito!





sabato 14 gennaio 2017

Muffin ai frutti rossi con tre farine

Questa mattina per colazione dei muffin, ancora tiepidi... 


Sono preparati con:

liquidi:
1 uovo
200 ml latte
100 ml olio di semi di arachide 

Solidi:
1 pizzico di sale 
80 gr zucchero 
70 gr farina integrale 
70 gr farina di riso 
100 gr Manitoba 
6 gr lievito
150 gr frutti rossi disidratati 



Ho unito solidi a liquidi e messo negli stampini


quindi infornato a 180 per 20 minuti 


Buona giornata e buon weekend!

martedì 3 gennaio 2017

Chi crocetta il primo dell'anno...

...crocetta tutto l'anno

Ed io ho iniziato l'anno tra crocette e fornelli, speriamo che porti bene 😜

Per il pranzo del primo, lasagne


Invece il 31 sera, tra le altre cose


Pasta con vongole e panna
Pure' (di vere patate, ovviamente) con lenticchie e cotechino (artigianale, procurato dai miei suoceri)
Marshmallow abbrustoliti sul fuoco

A presto!

mercoledì 14 dicembre 2016

Frolle per Santa Lucia

Quando ero piccola (ed anche da più grande, quando abitavo a Verona) per Santa Lucia c'era sempre un piatto di dolci, tipicamente le frolle...

Per mantenere la tradizione, anche quest'anno le ho fatte, un po' in ritardo ma meglio tardi che mai.
Così ieri sera mia figlia ed io abbiamo impastato, coppato e sformato un po' di biscotti:
frolle normali, alla nocciola, al the matcha e al the matcha con glitter commestibili


La ricetta "base" della frolla è quella che uso di solito (la potete trovare, per esempio, qui), nel caso della versione al the matcha, ho aggiunto all'impasto due cucchiaini da the di matcha. Uno sfizio i glitter commestibili che danno quel tocco in più ad alcuni alberelli.

E con la tisana serale, abbiamo mangiato quasi metà delle tre teglie di biscotti...


venerdì 18 novembre 2016

Muffin al cappuccino

La mattina, specie in queste giornate che iniziano buie e ovattate dalla nebbia, ci piace ritagliarci 15 minuti per fare colazione assieme prima di essere risucchiati dalla routine quotidiana... l'altra mattina il risveglio è stato addolcito da questi muffin


Ingredienti:
1 uovo
70 gr olio di semi di arachidi 
1 tazza di cappuccino 
70 gr zucchero 
1 pizzico sale
200 gr farina 00
50 gr farina di nocciole 
6 gr lievito


Ho messo l'impasto negli stampi 


Su alcuni ho messo una manciata di cereali, sugli altri dello zucchero 


In forno a 200 per 20 minuti 


Dieci minuti sul balcone a raffreddare e poi...

Buona colazione!


giovedì 3 novembre 2016

Torta salata... con i fagiolini

Mi sembra quasi impossibile che sia già passato così tanto tempo dal mio ultimo post, quasi un mese! Faccio fatica anche a ricordare cosa ho sperimentato in queste settimane... 

Una cosina veloce da fare ma molto gustosa è questa torta salata:



La base è di pasta brisee. Avevo parecchi fagiolini (o tegoline che dir si voglia), li ho stufati velocemente



ho tagliato a cubetti 150 gr di maasdam


ho messo nella base i fagiolini, il formaggio e 150 gr di prosciutto cotto a cubetti


Ho sbattuto 4 uova


e le ho spennellate sugli altri ingredienti


quindi infornato: 220° per circa 40 minuti

 et voilà:



 La cosa divertente è che, guardando lo spessore della torta tagliata, sembra contenere piselli :D


La famiglia (inclusi suoceri) l'ha molto apprezzata, speravo di salvarne una fetta da portarmi per pranzo in ufficio ma.. nada.. nessuna chance... bhe, meglio così :) 


Buona serata e buon appetito!



lunedì 10 ottobre 2016

Muffin all'acqua con acqua di rose

Ops, è tantissimo che non pubblico... il tempo mi è decisamente nemico... 

Ieri ho partecipato come "ospite straniero" al raduno delle crocettine trivenete che si è svolto - rullo di tamburi - in territorio lombardo, nel mio paese. Dato che una crocettina ha un rapporto mancato con il lattosio ho preparato per lei dei muffin all'acqua, salati (con prosciutto cotto e piselli) e dolci (questi)


Ecco gli ingredienti 

Liquidi:
1 uovo
200 ml acqua 
50 ml olio di semi di arachide 
1 cucchiaio di acqua di rose 

Solidi:
130 gr di zucchero 
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito

Mescolato liquidi e solidi e infornato a 180 per circa 15 minuti... un profumino!

Infatti sono spariti!